Fiz uma rápida pesquisa e encontrei alguns exemplares forrados no couro e gostaria de compartilahr com todos as fotos para que a dúvida possa ser esclarecida:
Essa primeira foto corresponde a um Monza Classic Se 1989, porém não é um 500EF:

As duas seguinte de um Monza Classic Se, 1991:


Agora a cabeça deu um nó, por que os bancos do Monza A comparados aos do Monza B são bem diferentes, mas nesses dois exemplares os bancos parecem ser os mesmos.
Por fim se algum amigo aqui do fórum tiver um Monza A ou B com forração original em couro, por gentileza poste as fotos para matar a minha curiosidade e também para servir de molde em um futuro quando pensar em por couro no carro. Abraços a todos.